Рестораны. Не всë так простоРестораны. Не всë так просто29 Августа 2020
10:52
6757
Итак, 25 лет своей жизни работаю в ресторанной сфере. Прошëл путь от студента до шефа. Вот вам краткий опус как убивали сферу питания в нашей стране. 1995-2004 всë зашибись ресторанный бизнес качает как в не себя. Импортные шефы, ебут в хвост и в гриву русских поваров. Наши учатся, всему. Проходят выставки "ПИР", там чемпионаты России, коньячный дом "Бокюз" и другая шняга. Регионы тащат поваров из Москвы. 2004-2008 Выход на арену сетевиков. "Иль патио", "Pronto" и т.д. Набор персонала по принципу берëм всех но за недорого. Появляются гости из Азии на кухне. Задача су-шефа и шефа научить и объяснить. И похуй что он плиту видит в первый раз. Потребителю дëшево и он радостно хлопает в ладоши. Повара которые обучались, видя эту хуйню в срочном порядке получают вышку и валят в менеджеры по продажам продуктов или в закупщики. Закупщики боги, бабло херачит рекой. Дорогомиловский рынок в расцвете. 2008- первая жопа в рестораном бизнесе. "Якитория", "Тануки" в срочном порядке меняют поваров бурятов на таджиков и узбеков, тем меньше нужно. Но! Где работал один, теперь нужно двое. Рестораны пытаются снизить себестоимость за счëт дешëвой рабсилы. Оставшиеся русские повара говорят "идите на хуй". 2008-2020 Все плывут по течению, всë реже на кухне можно услышать русскую речь. Штрафы за разговоры на азиатских языках, норма. Предлагали даже взятку. В запару повар узбек может свалить читать намаз, и похуй дым что чеки лезут как из пулемëта. Текучка бешенная. И вот он 2020 Кароновирус сука бля. Поваров нет, от слова совсем. Азия меньше чем за 2500 в смену работать не хочет, при этом не имея знаний. Холдинги опрокинув в марте многих поваров на зп, не могут набрать новых. Они же общаются. Итог всего этого: Полная жопа в отрасли. Управленцы как с другой планеты, полностью некомпетентны в сложившейся ситуации. P.S Просто бомбит, сегодня доказывал управляющей что зарплата выданная вовремя ни хуя не достижение. С одного из ресторанов сети, вчера свалил весь персонал. Вообще весь. Понравилась новость - смело поделись ею в любимой соц. сети
Новости по тегам
Выгорание
Дно
О работе в IT
Популярные новости
Было бы смешно, если не было бы так грустно...
Замначальника УМВД по Кировской области задержали пьяным за рулём.
Что делать в детском саду в таком случае?
Комментарии 1
Парикнахер 29 августа в 11:46
| Рейтинг :
63K+ 4
0
Копировать ссылку в буфер:
Copy
А мораль какая? Что надо брать русских охуенных поваров и платить им дохуя, чтобы ваша тухлая разогретая в свч блевотина в тануки стоила по пятере в среднем чеке? Да идите вы нахуй
2
shwonder2 30 августа в 00:15
| Рейтинг :
0
0
Копировать ссылку в буфер:
Copy
танука-дерьмо....
гипоша была круче... 3
Lesopil 31 августа в 00:08
| Рейтинг :
1K+ 0
0
Копировать ссылку в буфер:
Copy
Ем дома и поэтому похуй
4
Мордвин 31 августа в 00:17
| Рейтинг :
0
0
Копировать ссылку в буфер:
Copy
Не читал, но осуждаю!
Добавить комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут добавлять комментарии. Вам следует Зарегистрироваться или Войти.
|
|