В США все рестораны и кафе проходят санитарную проверку, после которой заведению ставится оценка.

Рестораны с баллами от 0 и 13 получают оценку A (отлично), рестораны с баллами от 14 до 27 - B (удовлетворительно),  а рестораны от 28 - C (неуд).
 
Все заведения обязаны повесить эту оценку на входе, чтобы было видно, и от этого, разумеется, зависит, будут ли заходить посетители.
 
Иногда заведения с плохими оценками идут на всякие уловки. Получается смешно, конечно, но помните, что внутри будет не гигиенично. В следующий раз обращайте внимание.